Одним из направлений лечения и профилактики аллергии считается диетическое питание. В основе организации гипоаллергенной диеты для детей – полная элиминация аллергена, уменьшение приема продуктов, вызывающих непереносимость, переход на сбалансированное питание, применение с раннего возраста принципов здорового образа жизни.
Рацион ребенка с аллергией не должен страдать от исключения раздражителей.
- Основные ограничения
- Принципы гипоаллергенной диеты
- Формы аллергии и разница в питании
- Кормление грудничков
- Прикорм после 6 месяцев
- Правила составления меню на неделю
Основные ограничения
Цель ограничений в детском питании при аллергии – минимизация контактов с раздражителями. Для того чтобы ребенок был максимально защищен, нужно точно знать, какие продукты действительно опасны. В первую очередь в «черный список» попадают аллергены, выявленные лабораторным способом (прик-тестами, анализом крови). Наиболее вероятны реакции организма на следующие продукты:
| Тип продукта | Сильные аллергены |
| Молоко | |
| Мясо | |
| Рыба | |
| Фрукты | |
| Ягоды | |
| Овощи | |
| Зерновые | |
| Углеводы | |
| Другие продукты |
Кроме прямых аллергенов, детям до 3 лет не дают плоды с повышенным содержанием гистамина. Это цитрусовые, земляника, клубника, какао, болгарский перец. Продукты могут вызывать пищевую непереносимость, по симптомам схожую с аллергией. В старшем возрасте по той же причине ограничивают употребление следующих продуктов:
Аллергеном №1 у детей считается коровье молоко, а именно казеин и альбумин, входящие в его состав. Цельное молоко запрещено давать детям до 3 лет. Но опасность несут в себе кисломолочные продукты, мясо, фермерская рыба. В них содержатся в большом количестве остаточные антибиотики и гормоны. Лекарства, даже в небольших концентрациях, могут стать триггером реакции у детей с атопическим дерматитом, поллинозом и бронхиальной астмой.
Из детского меню исключают обработанные продукты длительного хранения, полуфабрикаты, фаст-фуд, кондитерские изделия.
Причина – наличие в их составе консервантов, ароматизаторов, стабилизаторов, усилителей вкуса. Пищевые добавки способствуют развитию аллергии, могут вызывать удушье и бронхоспазм. Список опасных химических веществ:
Врачи отмечают, что гипоаллергенная диета для детей может стать эффективным инструментом в управлении аллергическими реакциями. Они рекомендуют включать в рацион такие разрешенные продукты, как рис, гречка, картофель, куриное мясо и некоторые виды овощей, например, брокколи и кабачки. Меню на неделю может варьироваться, включая, например, на завтрак каши на воде, на обед — супы на овощном бульоне, а на ужин — запеченное мясо с гарниром из отварных овощей. Врачи также советуют родителям экспериментировать с простыми рецептами, такими как овощные пюре или запеканки, чтобы разнообразить питание ребенка. При этом важно следить за реакцией организма и консультироваться с аллергологом для корректировки диеты.
Принципы гипоаллергенной диеты
Даже в условиях гипоаллергенной диеты ребенок должен получать все необходимые питательные вещества для роста и развития. Организация питания:
Читайте также:
Формы аллергии и разница в питании
Причины появления аллергии разнообразны, но корни атопического дерматита, бронхиальной астмы, крапивницы, поллиноза происходят от несовершенства барьерной способности слизистых оболочек носа, глаз, кишечника. Исходя из этого составляют общие элиминационные мероприятия, эффективные для всех форм аллергии.
Но существуют и специфические рекомендации. Так, больным с бронхиальной астмой следует особенно остерегаться:
Избыток соли в пище приводит к задержке воды в организме, что способствует отекам дыхательных путей при обострении.
Пациентам с экзодермическими реакциями можно расширять меню, поскольку они не реагируют на пищевые раздражители. Но предостережения о пищевых добавках, сахаре, лекарственных средствах остаются в силе.
Гипоаллергенная диета для детей становится все более популярной среди родителей, стремящихся защитить своих малышей от аллергических реакций. Многие отмечают, что такая диета помогает выявить и исключить потенциальные аллергены, что особенно важно в раннем возрасте. Разрешенные продукты обычно включают рис, гречку, картофель, нежирное мясо и некоторые овощи, такие как кабачки и цветная капуста.
Меню на неделю может быть разнообразным: на завтрак — овсянка на воде, на обед — отварная курица с картофельным пюре, а на ужин — запеченные овощи. Рецепты просты и не требуют сложных ингредиентов, что облегчает процесс приготовления. Родители отмечают, что соблюдение гипоаллергенной диеты не только помогает избежать аллергий, но и способствует формированию здоровых пищевых привычек у детей.
Кормление грудничков
Для малыша до года лучшим продуктом питания является грудное молоко. Его не заменяют коровьим и козьим, а молочные смеси применяют только в крайних случаях.
Самой большой ошибкой молодых мам бывает ранний отказ от кормления малыша. К такому шагу могут подталкивать сыпь, воспаление на коже, жидкий стул или запор, беспокойное поведение ребенка. Доктор Комаровский подчеркивает, что эти проявления не имеют ничего общего с аллергией на материнское молоко. Неприятные симптомы связаны с незрелой кишечной флорой малыша. Со временем процессы пищеварения налаживаются, и проявления проходят.
Только у 0,1% детей до 6 месяцев находят аллергию на материнское молоко, но и в этих случаях не рекомендуется полностью переходить на искусственное питание. В качестве прикорма для таких малышей используют гидролизированные смеси, приготовленные из сывороточных белков:
Прикорм после 6 месяцев
Первые дополнительные продукты малыш получает после исполнения 6 месяцев. Самыми безопасными являются кабачки, патиссоны, капуста брокколи. Овощи отваривают и делают из них пюре.
-
Читайте также:
Прикорм лучше начинать во время второго кормления с одной ложки продукта. Постепенно количество овощного пюре доводят до 100 г. Если ребенок хорошо ест отварной кабачок, то через неделю пробуют давать следующий овощ.
Фрукты и кисломолочные продукты для детей с аллергией разрешается давать после 8 месяцев. Тогда же пробуют готовить безмолочные каши на вечер, включать в меню безмолочное печенье. Родители наблюдают за реакцией на каждое новое блюдо, ведут пищевой дневник.
Правила составления меню на неделю
В возрасте от 1 года до 2 лет рацион ребенка постепенно расширяется за счет новых овощей, фруктов, ягод, цельнозерновых продуктов, мяса. Теперь задача мамы обеспечить богатый рацион, используя разнообразные рецепты, чтобы компенсировать дефицит некоторых продуктов из-за соблюдения диеты.
После 5 лет принципы питания останутся прежними, но порция будет расти.
Если из меню исключают быстрые углеводы (сахар, мел, варенье, конфеты), то энергию малыш будет получать из каш, цельного зернового хлеба, хлопьев.
Белки коровьего молока заменят бобовые (чечевица, горох, фасоль, маш, нут) и морская рыба белых сортов. Животные жиры уступят место льняному, оливковому, подсолнечному, кукурузному маслу.
Отсутствие цитрусовых и ягод можно компенсировать проростками кукурузы, пшеницы, подсолнечника, люцерны.
Меню на день должно включать пять приемов пищи:
- 1. На завтрак лучше приготовить кашу, овощной салат или рагу.
- 2. На второй завтрак дают печеные фрукты, запеканки, суфле.
- 3. Обед готовят из трех блюд: суп на овощном бульоне, белковое блюдо с гарниром, фруктовый напиток.
- 4. Полдник – время для кисломолочных продуктов, полезных десертов, чая.
- 5. На ужин можно подать тушеные овощи, салаты, рыбу.
Примерное меню на неделю для школьника:
| Деньнедели/Прием пищи | Завтраки перекус | Обед | Полдник | Ужин |
| Понедельник |
|
|
Творожная запеканка с курагой |
|
| Вторник |
|
|
Печеные груши |
|
| Среда |
|
|
Смузи на основе моркови |
|
| Четверг |
|
|
Йогурт домашний |
|
| Пятница |
|
|
Смузи из зелени с бананом |
|
| Суббота |
|
|
Мусс из клюквы |
|
| Воскресенье |
|
|
Вареники с творогом |
|
Вопрос-ответ
Что готовить ребенку при гипоаллергенной диете?
Нежирное говяжье мясо, отварное. Супы крупяные, овощные (вегетарианские, на вторичном говяжьем бульоне). Масло оливковое, подсолнечное. Картофель отварной. Каши (гречневая, геркулесовая, рисовая). Натуральные йогурты без добавок, творог, простокваша, ряженка. Белые сычужные сыры.
Можно ли есть бананы при гипоаллергенной диете?
Продукты ограниченные гипоаллергенной диетой: Некоторые ягоды и фрукты: бананы, персики, абрикосы, смородина (красная и черная), арбуз, клюква, брусника. Травяные отвары. Кисломолочные продукты: натуральные йогурты без пищевых добавок (с небольшим сроком хранения! ), кефир, ряженка, творог.
Чем кормить ребенка на завтрак при аллергии?
В пищу можно употреблять: Крупы: рис, греча, овсянка. Каши на половинном молоке. Овощи: огурцы (без кожи), картофель (отварной, тушеный), белокачанная капуста (отварная, тушеная), цветная капуста (отварная, тушеная), кабачок.
Советы
СОВЕТ №1
Перед началом гипоаллергенной диеты обязательно проконсультируйтесь с педиатром или аллергологом. Специалист поможет определить, какие продукты могут быть безопасными для вашего ребенка, и составит индивидуальный план питания.
СОВЕТ №2
Включайте в меню разнообразные разрешенные продукты, чтобы обеспечить ребенку все необходимые питательные вещества. Используйте сезонные фрукты и овощи, а также белковые источники, такие как мясо и рыба, которые не вызывают аллергии.
СОВЕТ №3
Приготовьте заранее несколько простых и вкусных рецептов, которые можно будет использовать в течение недели. Это поможет вам сэкономить время и избежать соблазна использовать запрещенные продукты в спешке.
СОВЕТ №4
Ведите дневник питания, чтобы отслеживать реакцию ребенка на новые продукты. Записывайте, что и когда он ел, а также любые изменения в состоянии здоровья. Это поможет вам и врачу лучше понять, какие продукты стоит исключить из рациона.
