Аллергия на картофель, особенно истинная, встречается крайне редко. Если прибавить к ней все случаи пищевой непереносимости, вряд ли наберется больше 1% от всех зафиксированных случаев. Поэтому часто родители упускают этот продукт из виду, когда рассматривают причины возникновения крапивницы или других аллергических реакций.
Даже медики не всегда вспоминают об этих свойствах картофеля. В результате последний входит в большинство систем детского диетического питания, а ванны с крахмалом рекомендуются при атопическом дерматите. Но сбрасывать со счетов аллергию на картофель не стоит. Встречается она преимущественно в детском возрасте, у взрослых бывает крайне редко. Причем у ребенка обычно исчезает после того, как ему исполнится 6 лет.
- Особенности
- Симптомы и причины
- Диагностика и лечение
- Как наладить питание
Особенности
Картофель содержит три аллергена – это белки пентон, туберин и крахмал. Исследователи из Левенского университета (Бельгия) установили, что дети могут реагировать на разные сочетания белков. Термическая обработка продукта не влияет на его способность вызывать аллергию. Картофельное пюре вызывает такую же реакцию, что и сырой овощ. Это касается и чипсов. Но они сами по себе провоцируют аллергию, потому что содержат пищевые красители, различные ароматические и пищевые добавки.
Может возникать еще и перекрестная аллергия. То есть организм схожим образом реагирует на другие овощи из семейства пасленовых – помидоры или баклажаны.
Теоретически возможна аллергическая реакция даже на помидорную или картофельную ботву. Но они не употребляются в пищу.
Аллергия на картофель и крахмал является редким, но все же встречающимся явлением, которое вызывает обеспокоенность у медицинских специалистов. Врачи отмечают, что данная аллергия может проявляться в виде кожных высыпаний, зуда, отеков и даже желудочно-кишечных расстройств. Основной причиной аллергической реакции является белок, содержащийся в картофеле, а также некоторые компоненты крахмала.
Специалисты подчеркивают, что диагностика аллергии на картофель и крахмал может быть затруднительной, так как симптомы часто схожи с проявлениями других пищевых аллергий. Важно проводить тщательное обследование и тестирование, чтобы определить конкретные аллергены. Лечение обычно включает избегание продуктов, содержащих картофель и крахмал, а также использование антигистаминов для облегчения симптомов. Врачи рекомендуют пациентам вести дневник питания, чтобы отслеживать реакции организма и своевременно обращаться за медицинской помощью.
Симптомы и причины
Основные признаки заболевания совпадают с проявлениями пищевой аллергии. Это:
Иногда возникают симптомы респираторной реакции, которые проявляются в насморке или чихании, а в тяжелых случаях – затрудненном дыхании и приступах астмы. При высокой чувствительности организма происходит ангионевротический отек и даже наступает анафилактический шок. Иногда наблюдаются признаки общей интоксикации организма – головокружение, слабость.
Признаки аллергии на картофель
Часто аллергия на картофель появляется у детей до года. В дальнейшем риск постепенно снижается. Это связано с особенностями организма, точнее с тем, что стенки кишечника у малыша еще не обеспечивают надежную защиту от аллергенов. Непереносимость вызывают практически любые пищевые продукты. Аллергия у грудничка может быть вызвана и наследственной предрасположенностью.
Читайте также:
Важную роль играет питание. При ГВ аллергия на картофель возникает реже и только в тех случаях, если мама злоупотребляет таким продуктом. При искусственном вскармливании или раннем введении прикорма шансы на то, что разовьется аллергия, гораздо больше. В молочных смесях тоже иногда содержится крахмал. У ребенка еще нет естественного механизма, который помогал бы переваривать крахмал, и это соединение накапливается в организме, вызывая соответствующую реакцию.
Крахмал входит и в состав каш, которые вводятся в качестве прикорма в 6-8 месяцев. Если рассматривать овощной прикорм, то первое пюре должно быть сделано из кабачка или моркови. Но и оно может содержать крахмал, поэтому нужно внимательно читать состав готовых продуктов. В домашних условиях следует вводить картофель в рацион постепенно, маленькими порциями, контролируя реакцию организма на каждое блюдо. Желательно вести и пищевой дневник.
Диагностика и лечение
Не всегда можно понять, что именно вызвало аллергию. Даже если имеется пищевой дневник, не многие определяют, какой из продуктов оказался провокатором. Поэтому используются другие диагностические методы. У взрослых и у детей постарше это кожный тест. Пациенту вводят под кожу минимальное количество аллергена (крахмала или упомянутых выше белков) и проверяют реакцию на него. Детям до трех лет такой метод не подходит. Поэтому используется так называемая пищевая провокация. Для начала нужно в течение как минимум нескольких недель соблюдать элиминационную диету, при которой из рациона исключены все потенциальные аллергены. Затем постепенно их начинают вводить в меню, начиная с картофеля. За состоянием пациента в это время нужно наблюдать, чтобы вовремя заметить, как проявляется аллергическая реакция, чтобы предотвратить возможные негативные последствия.
Если ребенок находится на грудном вскармливании, то корректируют диету кормящей мамы, но диагностический принцип будет таким же.
Лечение аллергии на картофель должно быть комплексным. Вначале нужно исключить контакт с аллергеном. То есть этот овощ из рациона ребенка (или кормящей матери) устранить. В течение определенного времени рекомендуется соблюдать гипоаллергенную диету.
Не менее важную роль играет симптоматическое лечение. Оно заключается в приеме антигистаминных препаратов второго поколения, которое обладает меньшим количеством побочных эффектов. Детям грудного возраста часто назначают капли Фенистил. Взрослым и ребятам постарше можно пить таблетки – лоратадин и другие средства.
Если сыпь на коже не проходит, ее можно мазать антигистаминными мазями (тот же Фенистил выпускают и в форме геля). При тяжелых формах заболевания помогут мази с глюкокортикоидами. При наличии насморка и кашля можно применять назальные антигистаминные капли, чтобы снять отечность слизистой. Если возникает аллергия на глазах, можно использовать специальные капли. Взрослым и детям постарше рекомендуются капли на основе дексаметазона. Что касается аллергического блефарита и корочек, их очень осторожно нужно снимать с ресниц водой или слабым мыльным раствором.
Аллергия на картофель и крахмал – это редкое, но все же встречающееся явление, о котором многие не подозревают. Люди, страдающие от этой аллергии, часто отмечают, что после употребления картофеля у них возникают неприятные симптомы: зуд, сыпь, отеки и даже проблемы с дыханием. Некоторые пациенты рассказывают о том, что реакция может проявляться не только на свежий картофель, но и на продукты, содержащие крахмал, такие как мучные изделия и соусы.
Медики подчеркивают, что аллергия на картофель может быть связана с белками, содержащимися в клубнях, а также с реакцией на крахмал, который является углеводом. Важно отметить, что многие люди путают аллергию с непереносимостью, что может затруднить диагностику. Поэтому при появлении симптомов стоит обратиться к врачу для проведения необходимых тестов. В целом, осведомленность о данной аллергии помогает людям избегать нежелательных реакций и улучшает качество их жизни.
Как наладить питание
Если диагностирована аллергия на картофель, заменить его чем-то другим очень сложно. Но вместе с тем особой пользы продукт все равно не приносит, и от него можно отказаться без какого-либо вреда для организма. Каши не менее питательны. Но следует помнить, что вместе с картофелем отказаться придется от томатов и баклажанов. Нужно проверить рацион на предмет содержания крахмала. Ребенку нельзя давать кисель. А блины и оладьи рекомендуется готовить в домашних условиях, поскольку готовые смеси, продающиеся в магазинах, часто содержат крахмал.
Самую большую проблему составляет посещение детского сада, поскольку в таких учреждениях никто не занимается подобными проверками. Возможно, какое-то время ребенку придется посидеть дома – зависит от тяжести аллергических реакций. Но действующее законодательство предусматривает организацию диетического питания для детей-аллергиков. Так что с руководством учреждения можно и нужно договариваться.
Вопрос-ответ
Как проверить аллергию на картофель?
Для диагностики аллергии на картофель обычно используют аллергические кожные тесты, иммунологические анализы крови на антитела IgE или проводят исключающую диету под наблюдением аллерголога.
-
Читайте также:
Можно ли есть картошку при пищевой аллергии?
В пищу можно употреблять: Овощи: огурцы (без кожи), картофель (отварной, тушеный), белокачанная капуста (отварная, тушеная), цветная капуста (отварная, тушеная), кабачок. Фрукты: яблоки зеленые, яблоки печеные, груши. Ягоды: смородина (красная и белая), крыжовник, арбуз Масло: сливочное, подсолнечное, оливковое.
Что такое перекрестные аллергические реакции?
Перекрестная аллергия — это реакция организма на схожие по антигенному (антиген— генетически чужеродное вещество) составу аллергены. Такая аллергия достаточно часто возникает на ингаляционные (попадают в организм в процессе дыхания) и пищевые аллергены, инфекционные (бактерии, вирусы) и неинфекционные.
Как проявляется аллергия на яблоки?
У сенсибилизированных людей аллергическая реакция при употреблении яблок чаще проявляется в виде орального аллергического синдрома (зуд и раздражение в ротовой полости), реже – в виде ангиоотека, крапивницы, риноконъюнктивита, болей в животе, приступа астмы, и очень редко – в виде анафилаксии.
Советы
СОВЕТ №1
Если у вас есть подозрения на аллергию на картофель или крахмал, обратитесь к врачу для проведения аллергологических тестов. Это поможет точно определить, есть ли у вас аллергия и на какие именно компоненты.
СОВЕТ №2
Изучите состав продуктов, которые вы употребляете. Многие готовые продукты могут содержать крахмал или производные картофеля, поэтому важно внимательно читать этикетки.
СОВЕТ №3
Если у вас диагностирована аллергия, старайтесь избегать картофеля и крахмала в своем рационе. Вместо этого выбирайте альтернативные источники углеводов, такие как киноа, гречка или рис.
СОВЕТ №4
Обсудите с диетологом возможные варианты замены картофеля и крахмала в вашем рационе. Это поможет вам сохранить разнообразие в питании и избежать аллергических реакций.
